Comerciantes se aperan para que no falte nada en este "18"
La mayoría ya encargó o compró sus productos más demandados para complacer a sus clientes en Fiestas Patrias.
Se acerca septiembre y el ambiente "dieciochero" se empieza a sentir en cada uno de los recintos comerciales del Gran Concepción. Es por esto que muchos locatarios y emprendedores de la zona, ya se alistan con sus productos para no quedar sin stock justo días previos a la gran celebración nacional, donde la carne y la cebolla aparecen como los productos estrella.
César Parra, dueño de la carnicería "Don César", indicó que ya tiene asegurada la carne para que sus clientes puedan hacer sus buenos asados y ricos anticuchos sin ningún problema. "El fin de semana fui a Los Ángeles a encargar para este '18', porque allá compro directo en la feria agrícola. Uno, por esta fecha, ya tiene que estar listito con todo porque la gente también comienza a hacer sus pedidos y anda consultando precios", explicó.
En este sentido, el locatario señaló que, incluso, algunas personas ya le han comprado para los próximos festejos. "Hay gente que guarda la carne en congeladores o en los mismos refrigeradores pero con bolsas, porque así se mantiene bien y sin ningún problema. Compran antes porque le hacen el quite al colapso del comercio en esa fecha y, también, porque se ahorran unos pesitos ante la subida de algunos cortes durante esos días", puntualizó el carnicero.
Este es el caso de Felicia Donoso, quien cada año, para Fiestas Patrias, se gana sus buenas luquitas vendiendo empanadas, mote con huesillos y pan amasado en su barrio. "La verdad es que mi pyme funciona durante todo el año, por eso sé que para el '18' uno se debe preparar mucho antes. Siempre lo hago así, ya que pese a que compro por mayor y me sale un poco más barato, igual adelantarse un par de semanas me permite que mi bolsillo quede con más platita a fin de mes", sostuvo.
Las verduras
Para hacer una buena empanada se necesita de la preparación de un rico pino. Esto lo tienen más que claro en la Vega Monumental, donde se pueden encontrar todos los productos que componen este relleno. Al respecto, los locatarios fueron claros al decir que la demanda para las próximas Fiestas Patrias ha sido hasta ahora baja, pero que no han faltado los precavidos. "Nosotros traemos la cebolla para una semana, pero ya avisamos a nuestra gente que para las fiestas se pedirá más", dijo Don Camilo, a quien se le ubica en pleno patio de camiones.
"Hay personas que han llegado a comprar porque saben que la cebolla no se echa a perder y que puede durar fresquita mucho más allá de las Fiestas Patrias", comentó a su vez Alex Núñez, dueño del local "Los Gorditos de Talca".
Por su parte, este locatario comentó que sus verduras las va a adquirir a Santiago, específicamente, a la Central de Abastecimiento Lo Valledor, donde ya pidió su reserva de tomates.
"La gente siempre los compra una semana antes porque eso es lo que duran más o menos. No tengo muy bien claro si va a subir durante septiembre, aunque ya está un poco caro. Todo dependerá de la oferta que llegue del norte, ya que en estos momentos, hay poco tomate grande. Por ejemplo, la caja corriente vale $11 mil, la de semi costilla $13 mil y la de larga vida, 15 mil pesos, todas son cajas de 13 kilos", detalló.
Una situación parecida es la que pasa con las aceitunas, los huevos y las pasas. "Los tres productos están en alza, aunque no creo que vayan a subir más durante septiembre así que la gente debe venir con confianza a asegurar sus productos para sus buenas empanadas. Por ejemplo, el huevo ha tenido un alza de 2 a 3 pesos por unidad y en una bandeja de 48 igual se nota. Las aceitunas han subido por las lluvias que han afectado en el norte. Nosotras las traemos de San Felipe", comentó José Jara, dueño de la distribuidora "Don José", ubicada en el local 273, de Vega Monumental.
"Hay gente que compra carne antes y la guarda en bolsas en los congeladores o refrigeradores".
César Parra, carnicero"
Para la sed
La celebración del 18 de Septiembre no es festejo sin su buena chicha, terremoto y mote con huesillos al lado. Es por esto que muchos comerciantes y clientes en general, están reservando y comprando con anterioridad estos productos. "El mote lo vendemos por medio o por kilo y tenemos huesillos de tres precios diferentes. La gente igual ha comprado harto. En especial nuestros clientes de siempre", dijo el comerciante José Jara. "La gente no ha llegado en masa todavía pero nosotros ya estamos listos para recibirlos. Tenemos pipeño, cervezas, vinos y la infaltable granadina para los terremotos. Con respecto a la chicha, no tenemos claro si nos llegará este año", explicó Patricia Bascur, encargada de la Distribuidora Amanecer.
25 días faltan para que se inicen las celebraciones de Fiestas Patrias en nuestro país.