En días de Fiestas Patrias abunda la comida típica como empanadas, pajaritos, parrilladas, mote con huesillo, entre los más característicos. El gran problema es que nuestro consumo de alimentos aumenta significativamente, llegando a triplicar la ingesta de calorías diarias, en comparación a nuestra dieta habitual, lo que se ve reflejado en el aumento de peso entre 2 a 5 kg. Este incremento se asocia al consumo excesivo de grasas saturadas, carbohidratos tanto simples como complejos y alcohol. Para los pacientes diabéticos tipo II, esta es una fecha compleja, ya que el excesivo consumo de alimentos ricos en carbohidratos podría traer complicaciones a su salud. Recordemos que la OMS define la diabetes mellitus tipo II como una enfermedad crónica, en que se ve afectado el metabolismo de los azúcares o carbohidratos, debido a que el páncreas no produce suficiente insulina o no utiliza la insulina de manera eficaz. La principal función de esta hormona es disminuir los niveles de glicemia en la sangre. Como su función se ve afectada en esta enfermedad, no logra ejercer su efecto, por lo cual se produce una hiperglicemia o aumento del azúcar en sangre. Debemos tener en cuenta que el mantenimiento prolongado de niveles elevados de azúcar en nuestro organismo puede producir daño a largo plazo en diferentes órganos como ojos, riñones, provocando enfermedades como insuficiencia renal, pérdida de la visión o el conocido pie diabético. Es por eso que se aconseja: moderar el consumo de carbohidratos, respetar los horarios de alimentación y no olvidar seguir con el tratamiento farmacológico.

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