Contentos con el anuncio de que este lunes retomarán las clases se mostraron los alumnos del Liceo Cristo Redentor de Los Álamos, que fue arrasado por un incendio, lo que puso fin a la incertidumbre sobre el futuro del año escolar de los 980 estudiantes del recinto.

"Hay muchos compañeros que llevan harto tiempo en el colegio y la destrucción los ha impactado. La preocupación mayor la tenían los que cursan cuarto medio, pero ya sabemos que vamos a seguir y eso nos pone contentos", dijo Jorge Recabal, alumno de primero medio que ha estado ayudando a trasladar mobiliario a las nuevas dependencias que lo albergarán.

De acuerdo a lo señalado por las autoridades, los estudiantes de enseñanza básica se trasladarán a la ex escuela de Antihuala y los de enseñanza media tendrán clases en dependencias del Instituto de Educación Rural (IER) San Pablo, mientras que los de prebásica se mantendrán en su sector, el que no fue alcanzado por las llamas.

"Nuestro colegio tiene un sello que lo distingue y eso no lo vamos a perder (...) acá hay educación de calidad, de principios, formación valórica y con identidad y que se traspasa a un proyecto de vida para nuestros alumnos", destacó el director del establecimiento, Héctor Riquelme.

Redacción

"Hace 32 años que fabricamos empanadas. No hay secreto, tratamos de hacerlo lo mejor posible, con mucho cariño y cuidado", comentó Silvia Figueroa, dueña de la panadería San Pablo, que se quedó con el primer lugar en la cata de empanadas que año a año realiza Inacap.

Tamaño, forma, color, relleno, carne, condimentos, sabor y textura fueron las ocho categorías analizadas por el jurado, compuesto por los chefs Daniel Jorquera, Daniel Díaz y el instructor de Hotelería Víctor Ternicier, quienes pusieron a prueba las empanadas de 27 locales, dando como ganadoras a las preparadas en el establecimiento del sector Collao.

"Fue una sorpresa, no teníamos idea que las nuestras iban a ser elegidas las mejores", dijo Jimena Neira, administradora del local, quien sostuvo que las empanadas que fabrican son muy apetecidas y que, con esta distinción, esperan que las ventas aumenten al doble.

"Recibir este reconocimiento es un regalo, no me lo imaginaba", acotó Silvia Figueroa, quien reveló que en la preparación de sus empanadas "la cebolla hay que cocerla primero pero suave para que no se eche a perder ni afecte el sabor. Y en la carne usamos posta negra".

Características

Respecto de lo evaluado, Jorquera explicó que "nos enfocamos en la empanada tradicional: elaboración de una buena masa y buen relleno, que sea agradable al paladar. Una masa delgada, con buena consistencia, que no se desarme a la primera mordida, ideal elaborada con materia grasa; y un pino jugoso".

"La carne -añadió-, que sea de buena calidad, con un corte íntegro y parejo. Cebolla con un buen tratamiento, bien cocida y con sabor suave; y cuidada calidad y cantidad de ingredientes como pasas y aceitunas". "La cocción en horno chileno a leña es un plus, ya que otorga un sabor diferente", subrayó.

cronica@estrellaconce.cl

Como una forma de promover el cuidado del medio ambiente, la Municipalidad de Concepción distribuyó cerca de mil composteras y vermi composteras entre vecinos de la comuna. La directora de Medio Ambiente, Andrea Aste, invitó a sumarse a estas iniciativas y llamó "a hacernos responsables de los residuos y no botarlos en forma indiscriminada como lamentablemente lo hacemos hasta hoy".

Añadió que con acciones como ésta, así como la próxima implementación de puntos limpios en la comuna, "se reduce considerablemente la materia orgánica que circula en los camiones recolectores de basura y por ende existe menos emisión del peor gas efecto invernadero (metano) que es el que emana de los rellenos sanitarios durante su descomposición".

Uno de los vecinos beneficiados, Óscar Vergara, indicó que "este es un programa bastante interesante que ojalá la gente de Concepción lo sepamos valorar y usar en beneficio del medio ambiente".