Sepa con cuánta plata tiene que ir a las ramadas este "18"
En un sólo pasada, podría llegar a gastar cerca de 30 mil pesos por un núcleo familiar de 5 personas.
Armando stands, colocando las banderas chilenas y afinadas los detalles de las ramadas. En eso se encuentran actualmente todos los fonderos de la zona, los que pretenden agasajar con comida y bebestibles típicos de la chilenidad criolla a todos los habitantes del Bío Bío.
Según los comerciantes, lo importante es dejar impregnados el espíritu dieciochero, pero por sobre todo, recuperar la inversión y generar ganancias. Para eso, cuentan con una semana completa, donde los habitantes del Gran Concepción tendrán que preparar y organizar bien su presupuesto si quiere salir de casa a celebrar este "18".
La Estrella, habló con emblemáticos comerciantes fonderos y logró que éstos adelantaran los precios y las variedad de productos que tendrán a disposición los días de Fiestas Patrias y con eso, pueda determinar cuánto es lo puede gastar para celebrar los 203 años de Independencia.
En Concepción, la carpa 200 metros de largo y 16 de ancho ya está completamente instalada en el Parque Ecuador, sólo a la espera, de que sus locatarios empiecen a ubicarse en sus lugares que el próximo miércoles se dé el vamos oficial a las celebraciones en la capital regional.
Es por eso que César Fernández, el connotado "Rey del Anticucho", fue el primero en instalar sus parrillas y mesas, pues está impaciente porque se de inicio a los festejos.
"Estaremos con lo mejor de lo mejor en lo que se trata de la diversidad culinaria criolla de Concepción. La especialidad de la casa es el anticucho de picanilla, pura carne de calidad y va tener un valor de 3. 500 pesos cada uno, pero es medio kilo de carne y comen dos personas seguro, la idea es que la gente se vaya almorzadita con uno sólo", dijo el comerciante.
La oferta en lo que respecta a la comilona, incluirá cortes de carne y choripanes a 1.500 pesos cada uno, el que será acompañado de su correspondiente ensalada a la chilena. Y para apagar la sed que se genera en estas fechas el monarca del anticucho, dispondrá para la venta ponche de chirimoya y chicha.
"El vaso de chichita de medio litro costará 1.000 pesos, el ponchecito estará a 6.000 pesos el jarro. También tendremos toda la variedad de desastres naturales: terremotos, tsunamis, y réplicas por vaso y jarro", agregó.
A pesar de que el comerciante dijo que para él, es siempre un placer atender su propia fonda, manifestó que el precio de los arriendos por instalarse en el Parque Ecuador están en un valor muy elevado.
"Estos últimos años le hemos estado haciendo la fiesta a la Municipalidad prácticamente. Actualmente yo estoy pagando un millón 800 mil pesos por ocho metros por todos los días de fiesta. Los puestos de ramadas más caras de Chile son aquí en Conce. Pude cambiarme de comuna, pero soy penquista y me gusta compartir con mi gente", dijo Fernández.
Algo similar a su colega comerciante, es lo que opina Pedro Castillo, el carismático dueño de "La Picá de Pedro", el que este año no se instalará en Concepción como todos los años y se trasladará hasta el puerto, y con un puesto en la Fiesta de la Chilenidad de Espacio Marina, se instalará con su fonda "Donde Pedro".
"Para instalarse con una ramada, sea donde sea, siempre va a salir más de un millón de pesos. En el Parque Ecuador pedían 250 mil pesos por el metro lineal. Donde estaré instalado este año están todas las comodidades: baño impecables, buenos espacio, ordenado", dijo.
En cuanto a los precios, el dueño del tradicional restorán penquista, dijo que se encontrarán a un valor similar con los que cuenta en su negocio y a los que ha llevado en años anteriores.
"Las empanadas estarán a 1.200 pesos, también habrán platos de costillar, plateada, malayas con papas cocidas y ensalada a la chilena a 5.000 pesos. Habrán anticuchos a 3.000 mil pesos, pero es de pura carne de picanilla y longaniza de primera, la chicha y las bebidas estarán a mil", despachó Castillo.
En cuanto a las críticas por los altos precios que emanan todos los años entre los clientes, Pedro Castillo, justificó sus los valores.
"A mi me da rabia un poco porque, yo tengo un prestigio, mis precios y una calidad de producto, no se puede competir con una persona que se instala con un tarro a vender anticuchos con vienesa y los vende a mitad de precio, la gente se queja, pero no se puede bajar los precios, porque me encargo de vender cosas buenas". Explicó.
Considerando un núcleo familiar de cinco personas, de dos adultos y tres menores y en base a los valores entregados por los comerciantes, para ir a una de las fondas, por lo menos, debe considerar llevar 28.500 pesos (5 anticuchos; un jarro de ponche; 3 bebidas; dos vasos de chicha). Vaya preparando el bolsillo. J